馬修日記

左圖是AB優酪乳第一代的包裝！可能很多人都忘了吧！

既然要下廚，當然魚是少不了的。桌上這一條，不知道有幾位現代女性叫得出名字，台語叫"咬狗"，國語叫"扁魚"，它跟比目魚長得有點像，不過它的肉質又多了一點，當然價格鐵定不便宜。

一兩12元，總共要180元。老實說，不知道大家怎麼燒這種魚，不過小時候母親就是又紅燒。當天紅燒我有加上小白菜跟番茄，我自己是很滿意！沒有拍照展示，很是抱歉！

母親71歲生日，對於全家而言，這是一件大事。這些年每到這樣的大日子，全家幾乎都勞駕姊夫下廚。一方面是老姊手藝沒姊夫好，一方面是他們家比較寬敞。多次的叨擾，老實說我這個做兒子的已經過意不去了，所以興起自己下廚的衝動。跟老爸提議後，可以看出他的興奮之情。想想距離上次下廚做菜給家人吃，也超過10年了！那一次老爸可吃得津津有味，一再稱讚好吃。不過這幾年他的牙齒也都換上了假牙，比較硬的東西都無法咀嚼。他又喜歡吃豬腳，所以呀，那個豬腳都要燉得熟爛，他才能入口。不過今天我沒煮豬腳，因為不是老爸生日，我煮的是紅燒肉！老實說那也是外甥吃的！

紅燒肉～厲害吧！ 這一次沒加蒟篛，若是加上蒟篛就更美味了！
紅燒肉要做得好，有幾個關鍵。首先先將肉用煮過，去除肉腥味！將水去掉後，加入醬油(最後是純釀造的）、冰糖、蔥，小火悶煮(記得先不要加水)。幾次翻攪，約15分鐘後，再加入白蘿蔔，香菇、白煮蛋，等白蘿蔔有點入味後，再加一點水，讓水淹到食物，5分鐘後即可！這樣的作法，豬肉的皮很Q，白蘿蔔也很入味！真的不錯！

這是魚卵，賣得比台灣還便宜！真想買回家好好飽餐一頓。

 

人生真的很奇妙，高中時期因為周遭同學一直鼓吹男孩子要念理工才會有出息，因此我毅然地就將地理與歷史放在一邊（當然一方面自己在這方面遠遠沒有一點興趣）。後來考取化學系，大二系上老師就希望同學可以到實驗室幫忙做點專題試驗。系主任是教有機化學的，沒有任何考慮就在寒暑假留在學校做實驗。熬過了兩個寒暑假，決定自己不走這條路，因為經常碰觸有機溶劑，每次做完實驗，離開實驗室後均發現自己經常精神不濟，昏昏欲睡，嚴重的時候會頭痛。一位同學告訴我，許多學校老師因為長期從事有機合成的試驗，最後搞得身體不佳。大四那年，決定認真考研究所，在台大化學研究所及清大化工研究所中，最後選擇了後者，因為後者可以離開有機溶劑的危害。(希望我寫這一段，沒有讓從事化學合成的老師說我破壞形象。不過老實說，後來我可以在升大學補習班兼課，可要歸功在大學四年扎下很深的基礎)

5年前，一個週日的下午，心血來潮，跑到KFC寫下了往後10年的計畫。當時我正在U大公司負責品牌經理，旗下幾個品牌也都經營得還不錯，照理說，正是意氣風發的時刻，幾個同事也都非常看好我的未來。但一方面可能是個性使然喜歡挑戰新的事務，一方面也思考下輩子想過什麼樣的生活。記得當時一下子就將內容寫好了，除了想當企業顧問外，就是想寫些文章、有機會與民眾接觸。當然也希望透過這樣的生活，可以再多充實在許多領域的知識及專業。

2年前毅然地離開將近7年的工作環境，來到了S公司，一方面藉著該公司有著兩岸經營的利基，到中國接觸當地的文化及市場；一方面也想多了解益生菌最上游的生產技術及核心價值。可惜的是，一年多的時間發現環境不適合，同時長輩身體不適，結束了每個月兩岸往返的工作，回到曾經自己曾經合夥的P公司。