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你洋溢著笑容，輕撫著器皿，對於空間陳列的一切均感到好奇。隨同的服務員一一地介紹每個素材，你直嘆說"台灣真美"！
是的！台灣真美，美在人心！
無論是熱鬧的花籃吸引，或是明亮的燈光捕捉，你是空間與食物的主角，而我們只是氛圍創造的調理師。空間有你，食物有我，互動中才會產生價值。
所以"人"才是價值的根源！
我喜歡從遠處看你細嚼優格後的驚喜，一句"無糖也可以這樣好吃"，那披荊斬棘風霜雨露的試練，也就羽化汗珠為喜悅的淚水！廚師最滿足的不是多少營收，而是顧客滿意的微笑！
我更欣慰的是未曾預期的長者，一一出現在品嚐桌。或許是常年忙於工作身體的反撲、或是慢性病症對食物的要求，心理滿足不是物質的回饋，而是守護顧客生理健康的貢獻。
我相信禀持善念的初衷，堆砌的是美好的人、事、物，與深度的台灣價值....
門市只是創造這份美好事物的平台，未來尚有更多令人溫暖的事物會去推動。
馬修嚴選一直推動的就是這份人本價值....
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