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半夜2點，同仁為了隔天重新開幕做最後的整理，想著規劃多日的心願即將實現，心中難免激動。毫無睡意.....
創業成立"馬修嚴選"，除了藉著自己在優格界20年的經歷，開發出純天然的鮮乳優格外，其二是發揚達人文化，讓台灣這些堅持有機或自然農法的農民，得以讓更多人認識，進而提昇農產品的附加價值，為這塊生長40多年的土地盡一份心力。常常有朋友說，這件事情應該是農委會來做，或是農會做的，但我總是笑說，雖然力量微薄，但靠自己比較快.....
時光的流動在網友口碑中擴散，我們也從一個門市通路，發展到高雄有專屬的百貨櫃位。雖然實體門市僅有三個，但礙於百貨公司給予的空間與管理規範，創業的另外一個理想就是期望建立一個本土，有品味的生活風格品牌。我們都喜歡星巴克、無印良品的風格，但那畢竟是國外品牌，目前我們並沒一個屬於台灣的自創品牌，這是我創業的第二樂章。
醞釀了兩年，在各方評估後決定將辦公室騰出，讓理念落實到門市的空間。讓素材達人的故事可以被看見、讓品味的風格可以被彰顯、讓品嚐不僅是味蕾而是心靈與空間的交幟、讓旅人有個自由的空間沈澱、讓知識有更佳的空間可以學習、讓心靈有地方休憩、讓善念得以被渲染.....
開幕當天，看到來訪的友人的讚許、顧客滿意的微笑、網友相機聲與打卡聲不斷，我知道這一步踏出去是有意義的，因為第二道彩虹的光芒逐漸散發......
每一個小起點都是開始，踏出去才知道所有辛苦的過程都是那麼地美好。最最感謝的是一個多月來不眠不休設計師 承瑋兄 及工程的靈魂人物 峻谷兄，每一個在這空間的歡笑與滿足，均是兩位的雙手創造的....
【圖右：峻谷兄；圖左：承瑋 兄】南台灣只是起點，我們知道離終點還有好遠好遠，我們會一步一步地踏出去的.......
謝謝這一路相隨與過程中幫助我們的人.....
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