馬修日記

Yogurt泛指以生乳或奶粉為主要原料(羊乳、豆奶等含一定比例的蛋白質基質)，透過乳酸菌發酵加工，製成的商品。依產品的性狀可分為幾大類：

固態( SET YOGURT或 HARD YOGURT)：生產流程是先將生乳殺菌冷卻，添加發酵菌種，充填至容器內。經過適當的控溫發酵冷卻後所販售的商品。從製程上稱為後發酵商品。因蛋白質經發酵後變性，從液態轉為固態，在台灣通稱為固態優格。市售的鮮乳優格均屬於這類。

妳的履歷幾乎符合我們的期待，願意從高雄來無非是職場省思後，在下半場想找到一個認同理念的公司貢獻所學….

朋友推薦是你時，我深感意外！在台北擁有多元技能及創業經驗，卻正經地跟我談到這幾年心態的轉折。我開始想像，一切若成真，未來可激發出多少火花…

我們很容易在日常中的鬆懈，導致事件延燒而措手不及。這一波的疫情來得快又猛，社區感染現象已經存在，甚至比去年更加嚴峻。原因是國人太過安逸導致的輕忽。如今，我們得開始面對高度風險的生活。

去年初中國武漢開始的新冠病毒，從中國蔓延到歐洲，再到美國延燒至像人間煉獄的印度、孟加拉。一株肉眼無法判別的病毒，經過多次的突變，讓原先樂觀以為疫苗問市可解決的感染風險，世界衛生組織已經悲觀地認定，可能到2022年底世人都無法回歸正常生活。以往我們認定此病毒在冬季活躍，夏季沉寂的特性，這樣的立論在日本、韓國及此刻的熾熱台灣正印證所有科學的論述，都在病毒飛快地突變而需重新認識。國際上已經發現，施打兩次疫苗的人類，再次出現感染症狀的案例。人類從工業革命後，經過一連串的經濟高度發展，讓我們過著人類史上從未有過的便利、富裕、科技的生活，但也因高度破壞環境，碳排放等比級數地增加，導致地球這兩百多年來已經增加1.2度C。地球科學家推估，一旦地球平均溫度增加到1.5度C，地球環境將無法挽回成原來狀況，只能持續惡化。屆時人類將面對一個我們無法掌握的環境，更遺憾的事，這樣的時間預估在2035年就會到來….