臍橙、檸檬-073  

時序寒冬,擺脫了酷熱的季節,醞釀多日的冬令水果將陸續登場。每年最令大家期待的是幸福象徵的草莓,不過在草莓產季前,今年特地將認識已兩年,居住在南投水里上安村廖朝源先生的臍橙介紹給大家。

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   創業一路走來,柑橘類的水果因花期與水果生產期長,不易照顧,相對藥物使用也較普遍。臍橙因每年2月就開花,要等到11~12月才可以收成,結果期很長,相對病蟲害的危害就更容易。除此之外,臍橙因無籽,繁衍的方式是靠植栽。一棵臍橙植栽後,需要等5年以上才會結果。所以願意投入心力栽種的並不多。但濃郁的香氣、糖酸適中、果肉又多、果實大者可達一台斤,又受到老饕喜愛。價格在柑橘類屬高貴的。一般在產地就被饕客預定走了,流到市場並不多見。

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  世居在南投水里上安村的廖朝源,35歲以前在高雄從事高爾夫球桿的生意。後來因為父親的一場車禍,需要全程照顧,舉家遷回老家。父親在柑橘類嫁接技術極被推崇,也種植的近500~600棵的臍橙,附近的親友也因父親的指導,種植面積逐漸增大,而有臍橙專區的封號。廖伯伯因在農業的專長,也被尊稱為"廖博士"。廖朝源先生接手這片農場,也稟持父親的理念與專業,以自然農法持續照顧。因為口碑極佳,每年這個季節饕客紛紛搶著訂購,所以雖然認識了2年多,但遲至今年特別拜託廖先生預留些轉售給我們製作果漿,才得以讓大家窺探其奧妙的風味。

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  農場座落在溪頭森林遊樂區的後山,順著玉山山脈吹下來的冷空氣,早晚氣溫落差甚大。再加上山坡地向陽,日照充足,臍橙在此獲得很好的生長。長年蔓淹膝蓋的雜草,與肥沃的土地,生態多元,經常看到畫眉、青蛙、百步蛇等生物的足跡。好客又與樂觀的個性,訪客絡繹不絕。泡茶、聊天、烤桶仔雞是門前最常見的景致。清風徐吹,望著陳有蘭溪浩瀚的河床,空氣中飄散的是成熟臍橙的香氣。這樣氛圍下足以洗滌一身的塵囂。

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  廖先生去年因為除草時,不小心弄斷了手臂,好不容易三個月後才調養好。無奈上週又在家裡弄斷了尾足指,農務相關事務均需委請他人。在此深深地祝福他早日康復,改天再請他到台南安平品嚐他最愛的海鮮料理。

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