年紀愈大，對於小時候甜蜜的記憶就更懷念。記憶可以激勵中年男子實踐夢想，台南南化關山的張錫斌老師懷念的是孩童時日烹煮黑糖的味道，屏東萬丹的李禎峰老師想念的是兒時攀爬摘桑椹的回憶。
認識李禎峰先生是透過任教於嘉南藥理科技大學的學妹所引薦的。有別於其他達人專職務農，李先生的本業是鋼琴調音師，有一雙敏銳的耳力，班白的華髮，文質彬彬的氣質，白裡透紅的皮膚，顛覆我們對農友的印象。他笑說，這十多年來為了這一口有機桑椹，經歷的辛苦真的不是短短幾句話可以道盡的。
沒有農業背景，初始開墾土地就費盡夫妻倆無盡的心力。回想初初接觸土地，白天揮汗如雨下田除草、培土，卻不見鄰居農友。經過探訪才發現，所有務農為了躲避夏日烈豔的陽光，均選擇在清晨與黃昏進行農務。每當他在講述都市生活者下田所鬧的笑話，話語中感受到的均是堅持的信念。
李先生目前果林園場佔地1.5甲，種植約600株大果桑。農舍的環境打掃得一塵不染，如同家裡的溫暖舒適。世居萬丹的李太太黃玉娟小姐是最佳的生活伴侶。幾次的探訪，李太太泡茶、泡咖啡，忙進忙出的招呼，俐落的身影，親切的笑容，夫妻倆一搭一唱，我們感受到的是文人下鄉土地關懷。聽他們一一細數這些年來經歷開墾、除草、種植、蟲害、水災等等過程，如今印入眼簾垂桑茂密的成果，摘取樹上每一顆果實，感受到的不僅僅是酸甜的滋味，而是多少揮汗如雨、腰酸背痛、挫折無數才得以獲得的無價珍珠。
李先生特別選取大果桑品種的桑椹，果粒飽滿、果實碩大，有別於傳統市場的小果桑。桑椹初期嫩綠纖細，慢慢轉為鮮紅飽滿，成熟時豔紫繽紛，入口可品嚐到綠野清新，逐漸漫開唇舌的是醞釀土地精華的濃郁香氣。同時手指頭一定會留下豐富花青素的痕跡。2006年就通過了慈心有機認證，在農場中最大的幸福是直接摘取就放入口中的鮮美滋味。
我喜歡李先生的自我調侃，說常常可以看到白頭翁追著白頭翁跑，前者當然是自我的隱喻。因為尊重自然並與生物共生，園區裡經常可以看到無數的昆蟲進駐，白頭翁、麻雀啃食果實，毛毛蟲寄居枝頭，夏夜傍晚也會有螢火蟲縈繞。我很喜歡跟李先生對坐暢飲，鄉間的微風徐吹、空氣中獨有的清新，天地人的結合常常讓我流連忘返.....
這是第一年我們跟李先生合作做桑椹果漿，感謝的是他提供一年最精華的產季初期，孕育土地最精華的首批桑椹。馬修嚴選這一路來，我們真的很珍惜這些達人緣份，也相信美好的事物是建築在雙方共創三贏的開端！
謝謝李禎峰夫婦！
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