馬修日記

  這些日子，很多以往食品加工的知識都逐漸荒廢。因為雖然有這麼多年的食品研發經驗，但是創業後，重新思考產品開發的意義後，重新回頭去認識食物的源頭，我才發現每一個食物背後都有一則故事，一個因果。
   
   
   會發現今年獲得農委會評鑑為特級蜂蜜，也是透過第三代養蜂達人李仁傑先生的引薦。林保江先生養蜂的資歷雖短短幾年，但是在李麗玉老師的輔導下，成績進步神速。再加上自己努力專研，養殖的蜂蜜可以在兩百多個競爭者中脫穎而出，實屬不易。  
   
   獲獎的蜂蜜無論在水份含量，在標準值以下18%，無論在色澤、風味均屬濃郁但不濃烈，打開瓶蓋龍眼花香撲鼻而來。色澤呈現淡雅且微透光的淡棕色，含在嘴裡飽滿的香味逐漸在嘴裡化開，餘韻久久不散。且還原糖(果糖與葡萄糖)含量高達75%以上，酵素含量是國家標準的3倍。讓我品嚐後驚艷萬分，真是極品。

   嘗試搭配優格，優格的乳香與柔細，混著濃郁龍眼花香的鮮甜，簡直是無雙至極的搭檔；後來又與法國麵包、鬆餅做搭配，將烘焙食品襯托出厚實飽滿的口感。這樣獨特與謎樣的食材，正是我們今年特別獻給愛護馬修嚴選朋友的禮物。特別請設計團隊再一次稟著iF設計獎的精神，以兩入圍一組，設計一個禮盒包裝。搭配石頭紙的提袋，提供給大家年節送禮的一個選項。
  

    推出才幾天，品嚐過的朋友均讚賞不已。因為數量有限，目前僅開放在馬修嚴選Facebook購物中心與門市銷售。這是馬修嚴選2011年帶給大家的年度獻禮，同時也給付出心血養出這麼好的蜂蜜的林先生支持與與掌聲。