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從來沒有想到,這八天四團的產地體驗之旅,讓我堅守六年的體重創了新高。這兩公斤邪惡贅肉,是當令食材所付出的甜蜜代價….

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冬季是水果玉米的產季,有機耕作、現摘現煮尤其美味。此時到訪古坑麻園有機園區,張永晉先生都一定會在約定好時間準備一鍋熱騰騰的玉米,暖了心,也暖了胃。幸運的話,產季末百香果更在此時展現有別夏季的濃郁與飽滿,多一份甜蜜與香氣。無論是視覺或味覺,都堪稱一絕。在眾人讚賞中,我看到張先生無比的驕傲與滿足。園區福利社的紅籮蔔汁更是冠於全台,無論甜度與風味均屬上乘,可惜這一季尚未收成,不過單憑言語描述,就羨煞的一票同行的人。

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當季的草莓當然不能錯過,尤其二期花的果實飽滿濃郁,豔紅彈牙,酸甜適中,是此行最令人期待的行程。賴少興先生對於草莓因氣候暖化,育種率低;入冬後雨量過少,果實略小;氣溫落差太大,結果率低、病蟲害嚴重等種種往年不曾現象憂心忡忡。樂天的他,在我們四次的到訪,除了陪同用餐外,還特地招待自釀的草莓酒。在甜香黃湯與美味菜餚下,多的是酒酣耳熱的認同與溫馨。

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絕對難忘的是大湖梯田料理。彭太太平常在鄉公所任事,但對料理有極高的天賦與興趣。只在假日中午才營業的家庭式料理,卻因堅持顧客到場才料理,少鹽少油現採食材,透過女主人創意巧手,十二道菜餚色香味俱足。米飯搭配鮮甜的地瓜,每一團的同仁都吃得鍋碗朝天。最經典的是草莓、鳳梨烹調的紅燒金目鯛、桂竹筍滷五花肉、木耳鳳梨炒粉腸、腐乳金針莖炒山豬肉…。腰圍的漸增,一定是梯田料理居首因。

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認識盧振旭(老五)也很多年了,沈默寡言卻堅持環境永續。老五民宿在他親手設計搭配招募打工換宿的伙伴,打造幽雅的仿唐式建築與生態豐富的庭院。堅持傳統爐灶燒的飯,散發濃濃的古早味。在地有機蔬菜的簡單料理,吃得出植人的心意,一鍋清淡卻不失美味的滷肉,洗滌一身舟車疲憊。晚餐後,管家的生態導覽與靜坐瑜珈的課程,讓這群生活在都市的同仁藉著蟲鳴鳥叫睡去。

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早餐絕對是老五民宿最被推崇的一環。老麵發酵,多種口味的饅頭豐富了口腹,自製的桑椹果醬、黃梅果醬或葡萄果醬讓饅頭的Q彈更顯誠意。慢磨的黃金米漿有別於傳統糙米的清香。那一鍋混著少說十種穀類的甜粥,每一口都是滿足。搭配自製的果醋與蔬菜沙拉,現採的地瓜搭配玫瑰鹽,一餐下來,雖沒有五星飯店來得多元,但在木造的餐廳與清新的空氣,品嚐這一季的在地野味,幸福洋溢在每個伙伴的臉龐。

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二月底宜蘭三星的茂谷柑也接近尾聲,81歲的龍東海夫婦冒著細雨領著一大群人到三合院古厝前參訪柑橘園。清澈的泉水、冷冽的冬雨、向陽的山坡、細心的呵護造就了酸甜兼具、濃郁厚實的茂谷柑。伙伴們對著這位堅守40年以上的植人有了二代接班而感到欣慰。隨著我們一起到訪的張永晉先生不斷地分享有機農業的甘苦。嘴裡還殘留濃郁柑橘香氣,心裡浮現地是甜蜜的滋味。原來產地體驗,不僅是口腹之慾的滿足,而是誠心互動的款待。

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達人群中最年輕的林意評,刻意邀請早年擔任鄉長的父親導覽蘭陽溪沖積的蘭陽平原與玉蘭休閒園區。一個小時的健行與親身山坡體驗摘金棗的樂趣,是這一趟最費體力的行程。陰濕的天氣,陡峭的山坡,徒手摘金棗在幾位同仁的滑倒才體會務農的艱苦。當同仁紛紛表達金棗香氣在嘴裡散發的濃烈滋味時,我卻也欣喜地同仁感同身受這些得來不易珍饈的可貴。午飯在意評母親家常料理與鄉野空曠下野餐。沒有過度的烹調,只有自家菜園的鮮嫩;沒有浮誇擺盤,只有用心款待的誠意。這一餐,不僅是豐盛,更是溫暖了離家兩天的遊子的心。

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二月就在產地導覽與美食珍饈忙碌渡過。回憶著你們燦爛的笑容、滿足的眼神、爽朗的笑聲、依戀的回饋。我終於理解,真正的快樂是付出,不是獲得。在富饒的心靈下,也豐沛了我的腰身。IMG_4947

  

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    matthewschoice99 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()