消費者健康意識抬頭，對於無糖、無添加的堅持日益重視，也讓馬修嚴選得以在6年內就擁有17家門市，近年更進軍星巴克、全聯等重點通路。
但是6年前的情況跟現在是完全的不同，雖然優格品項百家爭鳴，但整體市場還是停留在每年5億元的規模，由於多數人還是將優格視為「甜點」，而不是像歐美一樣的進入日常飲食，所以和牛奶每年200億元的市場規模相比，差距懸殊。
更重要的是，這一年，我已經45歲。在這之前，曾經在統一企業參與AB優酪乳、LP33優酪乳的研發與推廣，也曾在眾人的不解下，出走到乳酸菌種公司，只為了深入優格上游，並多瞭解鄰近的東亞與東南亞市場。
最後，我發現自己還是更熱愛與消費者溝通，所以，創業似乎就是我當時唯一的選擇，再加上心繫台南，所以我選擇在台南開始我的優格生意。
繼離開人人稱羨的統一企業之後，創業的舉動，自然又讓許多朋友紛紛關切，甚至勸誡：「優格在台北都不一定賣得動了，何況是在台南？」
專挑難走的路走，失敗經驗成教材
有趣的是，就因為我專挑難走的路走，過了6年後，「馬修嚴選」品牌創立過程中的辛酸史，獲得不少學界人士的青睞，竟然成為幾門管理課程的研究對象。
從展店模式、物流管理、客戶服務到危機處理，雖然一路走來問題不斷，卻也讓我透過馬修嚴選，做到了以往在大企業做不到的事，也因為從台南開始，讓馬修嚴選每一步走來都更加謹慎，更想不到，原來自己這一路跌跌撞撞的過程，也有機會成為別人的養分&......
如果說，馬修嚴選從創立開始，幾乎天天都在面對挑戰，是一點都不誇張的。
從一開始，因為宅配運送過程讓優格變成「豆花」，引發客訴；後來又想要讓客人可以自己上門採購領貨而成立門市，卻發現門市乏人問津；結果又很幸運的，被百貨公司招手進駐設置臨櫃專賣後，卻發現一個檔期，就要連親朋好友的時間都得賠進去；而為了因應日益擴大的出貨量，不惜斥資打造中央工廠，卻開始沈浸在一連串跑三點半的日子。
創業是條不歸路，是在創立馬修嚴選後才有的深刻體會，但我也更能體會，為何有這麼多創業家即使失敗，也要一遍又一遍重起爐灶，尋找過去未曾嘗試的方法，再試一次。
讓自己沒有退路，就能無比正向與樂觀
這是因為創業雖苦，但每次成功越過一道關卡，那種滿足感也是難以形容的。
還記得有一次，有位客人當著我的面，把吃進嘴裡的優格吐出來，一直說很酸，我當下就決定，一定要找出口感不酸又美味的菌種。如果不是這位客人的舉動，強化我們的研發動機，就不會有今日在全球星巴克門市中，馬修嚴選成為唯一不靠添加物，卻能保有優格、果漿混合又不乳清分離的技術。
我也難忘在高雄漢神巨蛋初試啼聲，單價兩百多塊的優格竟然創下單日銷售7萬元的業績，震驚百貨公司主管。這讓我們決定由「城市包圍鄉村」，從臨時櫃累積設立門市的經驗與資本，因為百貨公司臨時櫃雖苦，卻擁有一個品牌創立初期，最需要的集客力。
即使是現在，馬修嚴選看似已具備基本規模，直營與百貨點的17家門市，全聯、星巴克等策略夥伴，讓品質穩定的中央工廠，垂直整合的酪農、桑葚、玫瑰、檸檬等各界達人，並透過許多努力，宣傳吃優格該有的姿態與儀式，讓越來越多人懂得優格的美味。但我總是提醒自己，挑戰，仍常常躲在角落伺機而動。
我常開玩笑地說，在過去，創業從來不是我預設的人生選項，卻意外治好了我的中年危機。
因為創業讓我知道，創業唯一要具備的條件，就是解決問題的能力，唯一不能想的就是退路，因為只能往前走，反而變得無比正向與樂觀。
原稿出處：http://www.taiwanforesight.org.tw/1830ateenthirty/page_article.asp?ser=36021
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