2010年用有限的資金添購瓦斯爐、鍋子、發酵箱，將空間做妥善的隔離與清淨。一鍋一鍋地將鮮乳加熱，再將費了大半年功夫篩選的乳酸菌均勻地混入。一瓢一瓢地倒入容器，再一顆一顆小心翼翼地放入發酵箱。一顆簡單的心，一個執著的意念，那時，誰來購買是每天擔心的課題。
幸運的是，百貨公司給了一次臨時櫃的機會。半夜進櫃，自己送貨，約聘的專櫃人員狀況連連，自己跟姐姐就得披掛上陣。那時每日沒夜的工作是家常便飯，週間跟週末已無差異。
2011年，拜倫敦男孩部落客的推薦，電話與網路訂購的數量明顯增加，但宅急便司機將優格組織摔軟爛的困擾有增無減。同樣研發背景的老同事告誡修改配方才得以獲得解決，那時也不知道哪來的堅強意念，寧願一賠再賠的補送，也不願背離原則。鬧到宅急便總部派員評估後，提醒不宜合作的窘境。至今，這問題持續困擾著...
持續摸索尋求機會。北中南幾個百貨紛紛邀請臨時展售，我們如獲至寶地南北巡迴不斷。卻在白天上班，晚上進櫃撤櫃，人仰馬翻結算卻虧損連連才覺悟，此非正途。口碑的累積竟然獲得台南、高雄百貨的青睞，也讓公司逐漸穩定下來。
在幸運與不幸間，花了近兩年才找到經營的頭緒。回頭一望，已經虧損連連....
2012年，因緣際會找了才華洋溢的設計師將創業的空間改裝成門市。洗鍊卻不匠氣的木紋與產地實境寫真交錯，明亮的白光與溫暖的滷素燈交替運用，優格與果漿在木層板精選的器皿下，將達人辛勤作物的原味誠意地奉上。在顧客的滿意笑容中，多年虧損的壓力才逐漸釋放與坦然。
當年，蘋果日報財經記者開啟採訪的第一槍，TVBS一步一腳印、三立愛玩客接續露出，知名度與來客數成了正比。那一年我們才有機會第一次單月沒有出現紅字。
2013年，第二家門市在顧客的企盼與自己的忐忑下開幕，桑椹果漿也第一次出現在產品線中。牆上達人牆照片持續增加，從1位數到2位數，足跡遍及了南北西東，對於這塊土地的農業現況有更深刻的體悟與瞭解。球鞋上佈滿的塵土，見證著實際探訪的足跡與堅持的信念...
空間愈來愈窘迫，資金的需求也有增無減。幸運的是，貴人陸續在此時出現，體悟到的是自助人助的重要...
2014年，有計畫地往中北部拓展，慢慢瞭解直營連鎖體系的經營需要很多管理知識、經驗及規範。人員的管理、理念的內化、服務的細膩度及門市經營的能力均是過往不曾碰觸的課題。依然在摸索中找到方法，在錯誤中學習成長...
這一年，正式告別批次手工的製造模式，用機械連續生產代替人工充填，品質更加穩定，人力也得以縮減。從全然手製到自動化充填，原理一樣，但生產工具不同。品牌走過的歷程，讓自己累積的不僅是磨練，而是一次又一次嘗試錯誤後的經驗學習。
系統化的思維與管理，在這階段看到了一點點雛形。開心的是，公司文化與信念，在同仁間有了萌芽....
2015年有步履蹣跚五週年的喜悅，也有翻動著千萬張影像記錄的感動。朋友說，這樣的年齡會逐漸意會存在的價值與後半輩子的任務。在歲末年終這一刻，我只想找個安靜的角落，讓田園的美景紓緩這五年經歷的起伏....
我知道 夢未央，一切都只是起步....
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