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草莓象徵的意義符號已經不僅僅是水果,在許多人的心中,具有美滿、幸福、甜蜜、享受、愉悅等正面的意義。有趣的是,這些意義不僅僅屬於東方,連西方世界也都將草莓列為幸福快樂的象徵。無論是甜點或優格,草莓常常是第一個被提及最想品嚐、最吸引人的口味。所以市面上優酪乳或優格,除了原味以外,草莓一定是第二個選項。 
從我們推出一系列果漿以後,草莓口味一直被網友催促上市。甚至在新光三越展會期間,一位小朋友就站在攤位前央求母親要吃草莓優格,那位媽媽還特地留下電話希望哪天草莓果漿推出時,要帶小朋友來購買。連我自己的外甥都已經退伍了,還跟我預定三瓶草莓果漿,因為他發現將果漿與鮮乳混合一起喝,真是人間美味。不僅小孩如此,連台中的朋友也跟我預定四箱草莓口味的優格,因為他那是增進夫妻感情的工具也是餽贈親友的健康禮物。

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醞釀推出黑糖已經將近有半年的時間了。從打算將黑糖搭配在優格裡,就不斷透過管道找尋台灣傳統黑糖製法的達人。推薦者絡繹不絕,我也用盡氣力去探尋,甚至與太康有機園區的李川牧老師討論採用他種植的有機黑糖自行熬煮生產。後來因緣際會,認識了住在台南南化水庫後山關山村張錫斌老師。
第一次拜訪時(2010年8月)就有介紹過他,長期一身迷彩服的他,雖不是職業軍官,但脾氣、氣度、威嚴均有其傳統軍人的風範。持續幾個月的聯絡,在12/23他開工生產黑糖時,邀請我去參觀。

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百貨公司對於一個城市所象徵的意義,代表該城市某個消費現象的縮影。對於府城而言,新光三越從中山店開始到西門路的新天地,一直就是大台南地區民眾購物、逛街、消費很重要的地點。中山店甚至帶動整個中山路、民族路區域商圈大改造,演變成年輕人購物、逛街的主要地區。
長期以來一直沒有機會去實際了解百貨公司的生態。12月初,接到新天地B2樓管的邀請,詢問到該區展售的意願。將消息披露在FB上,也獲得大部分網友的推薦,最後正式決定在12/13進駐B2的臨時櫃展售。

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一個簡單的機緣,拜訪了位處台南市正興街的個性商店--彩虹來了。主人翁Erik與Mavis兩位離開10年的職場,在2007年的夏天自創品牌--彩虹來了,初期以網路銷售為主,不久前才展開門市販售。公司的官網為http://www.rainbowiscoming.com/ 

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常常覺得自己很幸運,一路上都有貴人襄助。從未接觸過農業,只是抱著一股熱情,就開始在全省各地找素材達人,到至今幾位配合的農友都會不定期打電話來詢問是否還要水果來做果漿;從一個只對優格技術、市場熟悉,長期在大公司擔任專業經理人的我,轉換角色,挽起袖子用雙手生產優格及果漿。資金有些缺口,就有朋友主動電話詢問該如何幫忙,甚至介紹勞委會鳳凰創業貸款可以申請;想將產品上架到優質麵包店,好心的老闆卻推薦我們到頂級超市;網路平台太久沒維護及經營,就會有一群朋友電話關心資訊已經落後了,該更新了,甚至提醒免運費門檻過高,不符合消費者利益。素昧平生的網友,見面後關心的是該如何幫忙降低虧損的缺口,幫忙儘快協助將品牌擴展.....

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孫大偉的"開心" 認識大偉兄(其實從我接觸泛太廣告,所有他的同事都稱他--大偉)是因為工作的關係。當時我是初出茅廬的品牌經理人,什麼是品牌,什麼是行銷,都完全沒有概念。藉著職場的訓練及代理商的教導,慢慢地才累積一點知識。 泛太廣告(現在已經改組為偉太廣告)是我接觸的第二家廣告公司。印象中許多前輩提到這家公司,正如這幾天媒體報導的,它跟大部分的廣告公司不同,因為他們只做"對"的客戶,認同的客戶。統一乳品部正是他們願意合作的選項之一,讓我有機會接觸大偉兄。 說是接觸,也不算多,因為品牌的相關事務他的屬下就可以處理得很好。幾次互動也都是短暫的寒暄,他誠懇溫暖及熱誠的感染力,就讓我領略到他平凡中不凡的風範。 "開心"就是其一。這是他心臟開刀、放支架,自我解嘲的生活哲學,同時也是做事的原則。應驗到公司經營的宗旨也是如此。到偉太廣告開會,會議桌一定會有水果及餅乾,周遭陳列也是可以開心的東西----腳踏車、廣告製作物、木雕、茶葉等等,牆上也都會有許多名人簽名。這幾天陸續在平面媒體發表懷念他的文章的作家,也都常常會出現在他的辦公室。 離開統一之後,有機會都會北上也會到偉太走走,周總也都很熱情地招呼。馬修嚴選創業之初,無論在想法上或作法上他們都很願意分享經驗,並協助將產品推薦給周遭友人。在我人生的道路上,大偉及偉太上上下下持續地關心、照顧、提攜。今天大偉兄可以放下,對於曾經領略過他的風範的我,真的很"開心"他可以脫離2個多月插管的苦難,自在地重新面對自己!大偉兄~一路好走!


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前鎮子一位好友到美國東岸波士頓度假,開車經過麻州Carver鎮,實際看到了種在土地的蔓越莓園。
  

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昨天晚上終於踏上30年前被聯考拒絕的高雄工專(現在是高雄應用科技大學)。人生許多轉折,冥冥中的牽動著生命的軌跡。想當年若去念五專,今天不知道會在哪裡?至少鐵定不會有機會國企所演講。會答應這場演講,一方面是薇薇老師的推薦,一方面也是藉機去推廣品牌理念。場上有學員問我為何會選擇這條創業路,我只是笑笑地跟他們說,長期享受社會資源的栽培,想挖掘堅持做好食材且奮鬥不懈的達人,搭配自己專業且尚有空間發展的優格,透過自己這些年來的人脈、經驗,建立一個永續健康的生活型態。

 
驕傲的是幾個月下來,許多朋友過往對於無糖、無添加優格會以為酸澀不堪、風味不佳難入口,結果品嚐後觀念完全改觀,甚至變成忠誠的愛用者,更欣慰的是主動口碑傳頌。獲得巧食舖與綠橄欖等兩位老闆的認同更是驕傲。兩位嚐盡國內外美食的專家,願意經銷並推薦品牌的價值,更是無限的榮耀。這些點點滴滴的回饋,讓這顛頗的創業路心情始終是溫暖的!!

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許多的創意發想都是在客戶需求中鑽研與研究出來的。馬修嚴選這4個月以來,承蒙許多朋友的喜愛,我們第一階段是主推禮盒式的水果優格,在中秋節也獲得很多公司行號訂購。不過有更多的朋友希望長期的使用,所以我們決定推出分享號(家庭號)來回饋給大家。
 
 

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每次大學或研究所召開同學會,一半以上同學均是在電子、光電產業、半導體產業。有些甚至已經貴為副總、廠長的職位,甚至已經提早退休到美國、加拿大養老。不過他們常常口中感嘆的都是長期壓力、24小時緊繃的生活,時常食不知味、睡眠障礙、老態龍鍾等等負面代價。大家彼此揶揄,也彼此羨慕對方的工作。退伍畢業當年,台積電剛成立,當時選擇回台南到P公司上班。曾經自己也想過,假設當年我留在新竹科學園區,現在會是什麼樣的光景。還是留在職場上征戰;還是已經領著股票到加拿大或澳洲過著愜意的退休生活,還是已經付出健康的代價,目前在用錢換健康.......人生是往前的,無法重來,回頭想很多十字路口經過選擇後,就成就現在的自己,相對地也讓自己回憶後留下許多想像的空間。 

 
今天介紹的這一對夫妻,也是征戰高科技,幾年前選擇重新落葉歸根,回到台南家鄉,開啟另一頁新生活的案例。

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近幾年台南市容有很大的變化。中山公園、國中小學校園圍牆都一一被解體,取而代之的是人行道紅磚及遮蔭的行道樹;古蹟透過燈光、高低喬灌木、人文的設計更加貼近市民的生活,連佔據後火車站絕大土地的成大校園,也透過一連串的改造計畫,讓成大的學術氣息增添古都市民心理的認同。無論是散步、騎腳踏車或是開車,均可以感受到這個城市獨有的文化厚度及慢活的神韻。

 
大學路巷內"轉角"(Coner)餐廳是台南非常知名且深受喜愛的西式餐廳。透過朋友有緣結識曾榮雄Ben老闆也算是一種福份。累積多年台北麗晶飯店等5星級飯店主廚的資歷,10多年前從新竹落腳到台南開餐廳,對於大學路商圈的繁榮確實是一大貢獻。目前他在附近開了四家不同屬性的餐廳及烘焙坊,滿足不同客群及喜好。

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馬修嚴選分享號(家庭號)優格推出之後,受到很多人的喜愛。為了讓優格可以更深入家庭生活菜單,我們參考了許多的資料,先開發幾道比較簡易當做沙拉醬的優格食譜。後續我們會陸續跟各界專業廚師合作,再開發系列的優格食譜,感謝大家的支持。

 
 
 

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優格混合果漿,裹在烤過土司中,其是藍莓或是蔓越莓果漿混搭優格,無論在視覺上或是口味上均屬上乘。尤其藍莓具有高量的花青素,是維護視力優質水果。

一、藍莓優格土司
材料:馬修嚴選藍莓果漿、優格、土司
 

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對於一些初嚐無糖優格的朋友,蜂蜜是最佳搭配食材。研究了一些相關資料後,再經過學長的推薦,決定跑一趟花蓮---蜂之鄉。http://www.bee-pro.com/index.aspx
 

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這位自稱阿三哥的陳榮三先生,從事有機農業有很長的一段時間了。農場的所在地是在雲林古坑,也就是福智教育園區內。據學長的轉述陳先生跟福智文教基金會的淵源很深,因為相當認同創辦者的理念,因此這些年來傾全力在經營有機農業。 

 
陳先生對於他的農場有很完整的想法,他蓋了一個溫室,裡面以栽種木瓜為主,內部還蓋了幾間房間。拜訪當天陽光普照,室內的溫度很高,進去後三分鐘汗流浹背。陳先生指出這些房間是給工人休息用的,以後打算經營觀光農場也可充當民宿。我對於內部高溫與人的適應性提出疑問。他解釋說,太陽下山後,內部的溫度就會變得非常涼爽。可惜的是,當天我沒實際體會清涼的溫室。

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嘉年生技總經理林景寬學長也算是馬修嚴選的催生者之一。當初走到人生的十字路口時,林學長分享這30年來他從事鳳梨酵素研發與生產,從未想到也會發生產率變低,鳳梨地上莖原材料不易採收、無農藥殘留鳳梨取得不易的事情。所以近年來他將更多的心力放在原材料的改善事務上。
 

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動念去找台灣優質糖的念頭有一段時間了。原先種甘蔗的土地台糖公司不是轉售為工業區、轉型為觀光紀念館、就是出租給名間轉作高附加價值的作物,真正還保留種甘蔗的比例已經很低了。
 
不經意看到TVBS"一步一腳印"報導南化鄉關山村張錫斌堅持用保留傳統生產黑糖的方法,搜尋網路上非常多人都買不到產品,雖然目前不是生產黑糖的季節,不過還是決定拜訪他。

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"地球暖化"、"正負2度C"、"碳排放議題"這些環保題材常常是推行一陣子之後,熱潮一過,大家又漸漸恢復原來的生活。台灣這幾年來個人覺得落實得做成功的環保議題大概就是"垃圾減量"、"垃圾回收" 。舉凡超商、超市不主動提供垃圾袋、可回收物品有蒐購的公司集中處理,各縣市政府不再增設焚化爐,抗爭減少了,環境也變好了!

雖然如此,但是台灣依照人口比例碳排放量高居世界之冠,很高的比例是來自於工業生產,尤其是石化產業。但是身為這塊土地一份子的我們,盡量生活中落實環保的行為,也是該做的事情。
 
公司成立的過程都一直朝這樣的概念來落實。前幾次有介紹優格的內裝使用石頭紙,那是台灣自行研發生產的,但是這段時間以來,許多長期訂購的消費者反應這樣的包材不知該如何處理,且一直反應若取消使用會不會降低一些成本及費用。所以,近期都一直在思考如何落實環保最落實的概念---搖籃到搖籃(CRADLE TO CRADLE)的精神。(參考http://skygene.blogspot.com/2009/03/cradle-to-cradle.html)

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朋友是高雄腳踏車隊的會員,遊西子灣繞柴山是熱門的路線。在西子灣捷運出口不遠地,鼓元街角四號門牌,有一個相當不起眼的舊倉庫,是腳踏車隊必經地。隱藏在二樓有個佈滿古董家具的茶館---貳樓茶館。
 

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消基會抽查十五件市售食品,檢驗結果發現,草莓優格不含草莓、北海道鮮奶麥片原料無一來自日本、標榜無糖的咖啡卻含糖。消基會表示,不少商品品名誤導消費者,若衛生署與公平會再不管理、互推責任,未來將向監察院檢舉。

消基會在五、六月間購買十五件市售餅乾、飲料,發現其中十件品名、圖片、用詞有誤導消費者疑慮。

消費者報導雜誌社發行人游開雄舉例,「草莓優酪」的包裝上以極大字體標示「大湖草莓」,但檢視成分卻僅有水、果糖、海藻萃取物、果汁、優格、乳化劑等,獨不見草莓。

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